事業(yè)單位公共基礎(chǔ)知識(shí)之科技常識(shí)：物理變化與化學(xué)變化辨析
世界是由種類繁多的物質(zhì)構(gòu)成，而物理與化學(xué)同屬于以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)對(duì)于物質(zhì)進(jìn)行研究的自然學(xué)科，二者之間的關(guān)系是既有聯(lián)系又有區(qū)別。且在各省事業(yè)單位考試中對(duì)于物理化學(xué)常識(shí)內(nèi)容考查較多，故對(duì)于物理化學(xué)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行區(qū)分整理。既然物理與化學(xué)同樣立足于對(duì)物質(zhì)的研究，我們將從細(xì)分物質(zhì)的變化種類入手開(kāi)始了解。
物理變化與化學(xué)變化是物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的兩種不同形式，二者既有區(qū)別又有聯(lián)系。物理變化指物質(zhì)的狀態(tài)雖然發(fā)生了變化，但一般說(shuō)來(lái)物質(zhì)本身的組成成分卻沒(méi)有改變。物理變化的實(shí)質(zhì)是保持物質(zhì)的最小粒子本身不變，只是粒子之間的間隔運(yùn)動(dòng)發(fā)生了變化，以通俗的說(shuō)法去理解即在變化之后并無(wú)新的物質(zhì)產(chǎn)生。化學(xué)變化是指相互接觸的分子間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移，生成新的分子并伴有能量的變化的過(guò)程，其實(shí)質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的生成，即有新物質(zhì)產(chǎn)生。
我們可以通過(guò)幾個(gè)變化來(lái)看物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后它還是“它”嗎，即物質(zhì)本身的組成部分是否有發(fā)生改變：
1.水的沸騰：當(dāng)水受熱超過(guò)其沸點(diǎn)(標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水沸點(diǎn)為100℃)時(shí)就會(huì)沸騰，在常溫下水處于液態(tài)，當(dāng)我們對(duì)水進(jìn)行加熱超過(guò)其沸點(diǎn)，水沸騰后變?yōu)闅鈶B(tài)，而如果我們降低變?yōu)闅鈶B(tài)的水蒸氣溫度時(shí)，它又會(huì)遇冷變?yōu)橐簯B(tài)。無(wú)論是由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)還是遇冷變回液態(tài)，在此過(guò)程中，水始終都是“水”，并沒(méi)有新物質(zhì)產(chǎn)生，所以為物理變化。
2.生銹：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)鐵制品生銹是因?yàn)殚L(zhǎng)期暴露在空氣中后表面會(huì)生成一層銹，而銹就是當(dāng)鐵和氧氣、水發(fā)生了氧化反應(yīng)，生成了氧化鐵。氧化鐵的生成說(shuō)明鐵與氧氣、水發(fā)生反應(yīng)后有新物質(zhì)產(chǎn)生，即鐵不再是“鐵”，所以為化學(xué)變化。
通過(guò)以上兩個(gè)變化我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在做題的過(guò)程中可以通過(guò)是否有新物質(zhì)產(chǎn)生來(lái)分辨物理變化和化學(xué)變化，例如：
【例題】(單選)我們生活在千姿百態(tài)的物質(zhì)世界里，各種物質(zhì)之間存在著多種相互作用，也不斷發(fā)生著變化。下列生活中的常見(jiàn)變化中，只有物理變化的是：( )
A.紙張燃燒
B.冰雪融化
C.食物腐爛
D.鐵釘生銹
【答案】B【解析】ACD選項(xiàng)均有新物質(zhì)產(chǎn)生屬于化學(xué)反應(yīng)，且A選項(xiàng)燃燒屬于劇烈的化學(xué)反應(yīng)。B選項(xiàng)冰雪消融只是由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，并無(wú)新物質(zhì)產(chǎn)生，故為物理變化。
